13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 17:56
Site: http://lyc-hotelier-blois.tice.ac-orleans-tours.fr

Voir aussi le site du Lycée Dolto d'Olivet



3 formations intéressent les 3ème C cette année:
- CAP Restaurant
- BEP Métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Baccalaureat professionnel restauration en 3 ans.

Conseil d'un de mes ex-élèves....

 
Ça dépend s'il veux être serveur ou gérer une équipe de serveurs ( maître d'hotel ). S'il veut être serveur il peux faire un BEP, mais si il veux gérer une équipe il vaut mieux qu'il fasse un Bac professionnel pour ensuite faire un BTS ;)
Après tout dépend de ce qu'il veux faire ;)



CAP RESTAURANT
 
Pour une activité dynamique, valorisante et créative, orientez vous vers le métier de serveur après la 3me et obtenez votre diplôme en 2 ans.
OBJECTIFS
Le titulaire du CAP Restaurant exercera son activité essentiellement à assurer un service complet (de l’arrivée au départ du client). Il participera également, sous l’autorité d’un responsable, à l’approvisionnement, à l’entretien, à la mise en place, à l’encaissement et à l’organisation de son travail.

capresto-1.jpg

capresto-4.jpg

DEBOUCHES
Commis dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet à une clientèle française et étrangère.

capresto-2.jpg

capresto-3.jpg

ENSEIGNEMENT ET FORMATION
14 semaines sont consacrées à des périodes de formation en entreprise (6 semaines la 1re année et 8 semaines la 2me année).
 
1re année
2me année
Français, histoire, géographie
3,5 h
3,5 h
Mathématiques, sciences
1,5 h + 2 h
1,5 h + 2 h
Langue vivante
2 h
2 h
Arts appliqués
2 h
2 h
Education physique et sportive
2,5 h
2,5 h
Vie sociale et professionnelle
1 h
1 h
Enseignement technologique et professionnel
18 h
17 h
Education civique, juridique et sociale
0,5 h
0,5 h
Projet pluridisciplinaire
2 h
2 h
TOTAL HEBDOMADAIRE
33 h
32,5 h
Enseignement facultatif : Education esthétique
2 h
2 h
 



BEP Métiers de l'hôtellerie et de la restauration



Objectifs - Débouchés - Enseignements - Section européenne


Ce diplôme est destiné aux élèves provenant de classe de 3eme, désirant se lancer dans l’hôtellerie restauration pour devenir serveur ou cuisinier.
La première année est commune et l’orientation s’effectue à la fin de celle-ci.
  • L’option A est destinée aux élèves désirant se lancer dans la cuisine.
  • L’option B est destinée aux élèves désirant se lancer dans les métiers de service en restaurant.
Les langues enseignées au lycée sont :
  • L.V.1 : Anglais
  • L.V.2 : Allemand ou Espagnol
BEP_prepa.jpg

BEP_present.jpg

OBJECTIFS DE LA FORMATION
Le titulaire du BEP des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration doit être capable de produire et d’assurer un service en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation. Il doit être capable de s’exprimer dans une langue étrangère.
DEBOUCHES PROFESSIONNELS
Le titulaire de ce BEP peut occuper un poste de commis dans le secteur :
  • de la restauration commerciale,
  • de la restauration collective,
  • des entreprises connexes à l’industrie hôtelière,
  • des hôtels, des résidences hôtelières.
ENSEIGNEMENTS
Périodes de formation en entreprise : 8 semaines sur les 2 ans (évak=luation en entreprise à l'issue de la deuxième période comptant pour l'examen)
Dominantes au choix en 2e année :
Production culinaire
Production de services
L’enseignement se répartit selon le tableau suivant :
ENSEIGNEMENTS
2nde Prof
Terminale BEP
Enseignements obligatoires
 
Option cuisine
Option restaurant
Expression française
3 h
4 h
Histoire - géographie
2 h
2 h
Langue vivante LV 1
3 h
3 h
Langue vivante LV 2
2 h
3 h
Mathématiques
1 h
1 h
Éducation artistique
1 h
1 h
Éducation physique et sportive
2 h
2 h
T.P cuisine
6 h
7 h 50
T.P restaurant
6 h
7 h 50
Technologie professionnelle
3 h
3 h
3 h
Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements
2 h
2 h
Gestion de l’entreprise - Connaissance économique, juridique de l’entreprise
3 h
4 h
Modules
2 h (4 X O,5 h)
 
Projet pluridisciplinaire
 
2 h


SECTION EUROPEENNE

En 1ère année BEP tous les volontaires sont les bienvenus (« The more, the merrier » !) pour participer à une heure d’anglais hebdomadaire supplémentaire, principalement orientée vers l’anglais de l’hôtellerie, une semaine avec un professeur d’anglais, l’autre avec un jeune assistant britannique, américain ou australien, etc… selon les années. Les séances moins formelles que des cours classiques ne donnent pas vraiment de surcroît de travail.

A la fin de la 1ère année une sélection s’opère. Seuls 24 élèves (ou plus si le cru est particulièrement bon !) ont le privilège de continuer en 2ème année. Privilège d’avoir à nouveau une heure d’anglais en plus et privilège de………….. partir une semaine dans un pays anglophone (Malte en 2007, 2008 et probablement 2009). -Voir le compte rendu de voyage-. La Région Centre dans le cadre de Trans Europe Centre (à hauteur de 95%) et le lycée (à hauteur de 5 %) prennent en charge le séjour des jeunes. Une somme forfaitaire de 49 euros est demandée aux familles pour couvrir les frais de nourriture, somme récupérable sur la pension ou la ½ pension des élèves concernés.

La préparation du voyage et la synthèse du retour occupent une bonne partie des séances de 2ème année.

Des petits travaux (questionnaires, journal, …) sont demandés pendant le séjour, et leurs évaluations donnent lieu à des remises des prix pour les meilleurs et sert aussi pour partie de base à la sélection pour la poursuite d’étude en 1ère année de Baccalauréat Professionnel (1PRO).



Baccalauréat Professionnel  restauration en 3 ans




 

Objectifs - Débouchés - Enseignement - Section européenne


Le baccalauréat professionnel est un diplôme accessible après avoir passé et réussi un BEP/CAP Hôtellerie.
Après la première année commune, l’élève choisit son option pour la deuxième année :
  • organisation et production culinaire
  • service et commercialisation
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Restauration est appelé à exercer une activité salariée comme à fonder une entreprise, à travailler en territoire national comme à l’étranger. Au terme de sa formation menée conjointement avec les entreprises, il peut viser des emplois justifiant d’une capacité à la conception, à l’organisation et à la production de prestations de qualité compatibles avec les évolutions en cours.

bacpro_prepa1.jpg

bacpro_prepa.jpg

bacpro_present.jpg

DEBOUCHES PROFESSIONNELS
Domaine de la cuisine :
  •  
    • Premier commis
    • Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine en restauration commerciale
    • Chef de cuisine ou chef gérant ou responsable de production en restauration collective
Domaine du service :
  •  
    • Chef de rang
    • Maître d’hôtel
    • Adjoint au directeur de restaurant (restauration commerciale ou collective)
ENSEIGNEMENT
Périodes de formation en entreprise : 10 semaines en classe de Première Professionnelle - 8 semaines en classe de Terminale
L’enseignement se répartit selon le tableau suivant :
Enseignements
Horaires
 
Première
Terminale
Formation professionnelle, technologique :
cuisine et restaurant
9,5 h
9,5 h
Techniques commerciales
0,5 h
0,5 h
Gestion de l’entreprise
2,5 h
2 h
Sciences appliquées
2 h
2 h
Mathématiques
2 h
2 h
Français
3 h
3 h
Histoire Géographie
2 h
2 h
Langue vivante
3 h
3 h
Éducation artistique - Arts appliqués
2 h
2 h
Éducation physique et sportive
3 h
3 h
Éducation civique, juridique et sociale
0,5 h
0,5 h
Total hebdomadaire
30 h
29,5 h
Enseignement facultatif : langue vivante
2 h
2 h


SECTION EUROPEENNE

Dix à douze élèves issus de BEP sont sélectionnés soit parmi ceux venant du lycée, soit parmi de nouveaux arrivants motivés.

Chaque semaine un professeur de DNL (Discipline Non Linguistique : restaurant ou cuisine), un professeur d’anglais et un jeune assistant anglophone accueillent ensemble le petit groupe. Des thèmes définis par les équipes pédagogiques de l’académie, sont étudiés souvent sous forme de jeux de rôles, afin de préparer les élèves à la réalité du terrain en vue d’une Période de Formation en Entreprise (PFE) dans un pays anglophone de la Communauté Européenne, et à leur examen final.

Avant de partir 6 semaines en PFE à l’étranger (mi Mai - fin Juin), un voyage de « mise en condition » a généralement lieu en décembre. (Pays de galles en 2006, 2007 et souhaitons le en 2008 aussi), subventionné par la Région Centre (Trans Europe Centre).

Au programme : visites d’établissements hôteliers (avec repérage des futurs lieus de formation), d’entreprises agro-alimentaires, séances de Travaux Pratiques dans un lycée hôtelier, tourisme pur, etc…,etc… -en savoir plus- Quelques jeux-reportages dotés de cadeaux viennent agrémenter le tout.

Si vous vous apprêtez à intégrer le Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire en 1ère année de Baccalauréat Professionnel à la rentrée, que l’anglais vous motive et que vous avez un assez bon niveau, venez rejoindre la section.

See you soon !


Première d'adaptation au Baccalauréat Technologique

 

Après un BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
⇒ Intégrez la filière technologique pour préparer le baccalauréat hôtellerie
⇒ Envisagez une poursuite d’études en BTS :
option A : mercatique et gestion hôtelière
option B : Art culinaire et Art de la table

1th3_cuis.jpg


1th3_serv.jpg

La classe de Première d'adaptation permet aux élèves qui sont titulaires d'un BEP de s'adapter aux méthodes de travail attendues au niveau du bac techno. Cette classe de petit effectif propose une véritable transition.
L’enseignement se répartit selon le tableau suivant :
Période en entreprise : 8 semaines


ENSEIGNEMENTS
HORAIRES
Enseignements obligatoires
 
Français
4 h
Histoire - géographie
2 h
Langue vivante LV 1
3,5 h
Langue vivante LV 2
3,5 h
Mathématiques
2 h
Économie générale et touristique et Droit
3 h
Gestion hôtelière
4 h
Sciences appliquées
2 h
Technologie et méthodes culinaires
4 h
Services et commercialisation
4 h
Éducation physique et sportive
2 h
TOTAL
35 h
Activités et manifestations professionnelles
30 heures
durant l’année

Partager cet article

commentaires

Présentation

  • : Le cartable de M.Orain (Lycée Villon Beaugency)
  • Le cartable de M.Orain (Lycée Villon Beaugency)
  • : Ce site est un cartable virtuel avec des cours, des exercices et leurs corrigés de collège et lycée. Vous y trouverez des corrigés de sujet de Brevet/Bacs et des articles traitant de l'actualité.
  • Contact

  • M. Orain

Provenance des visiteurs

 

Vous voulez aider ce site ?

Merci !

 

free counters

Locations of visitors to this page

 


compteur

  enseignement secondaire
compteur

Recherche

Fond sonore

Nombre de visiteurs en temps réel

Tweeter